古镇邦均，历史悠久。远在五千年前的新石器时期，此地就有了人类生活，1970年，在邦均北部的张家园就曾出土了陶器、石斧等远古文物。清朝早中期，邦均已成为京东22个县中最大最繁华的商业重镇。至民国十九年(1644年至1930年)，邦均镇商业繁荣香火最盛。来此做生意的延伸至周边数里、百里之外。
寻味邦均，有那样一道传承百年的美味，与这方土地的烟火气脉融为一体——它便是热气氤氲、香飘数里的邦均羊汤。
从市井滋味升华为文化符号——邦均羊汤
邦均羊汤文化的兴起，始于102国道川流不息的车轮之上。 凭借“一碗热汤、两个烧饼”的实惠便捷，这里成为长途司机驱寒饱腹的暖心驿站，羊汤馆沿国道渐次铺开，凝聚人气。随着古法熬制的醇厚汤底、鲜嫩羊杂的独特风味口口相传，邦均羊汤突破“司机食堂”定位，吸引京津食客专程寻味，形成区域美食招牌。如今，更借力西南道村“京东第一锅”等品牌活动，从市井滋味升华为文化符号，成为驱动乡村振兴的舌尖引擎，生动诠释了“最地道的风味，永远扎根于最鲜活的生活现场”。
展开剩余81%吴记羊汤：百年老灶熬煮出记忆中的味道
从1913年创始人吴广德走街串巷售卖羊汤，到现今第四代传承人吴丹经营着的邦均吴记羊汤馆，传承百年的羊汤味道深植于当地人的记忆味蕾中。
吴记羊汤作为蓟州区区级非物质文化遗产代表性项目，曾被中央、市级媒体广泛报道，吸引不少名人、探店博主慕名而来。
令人“趋之若鹜”的吴记羊汤有两大特色：一是：汤汁乳白、咸鲜味正、香味浓郁；二是：羊杂瘦肉不柴、肥肉不腻、滑嫩可口。主材精选内蒙古呼伦贝尔草原运来的一岁半左右草原的头、蹄、肝、肚、肺、肠等羊杂碎作为羊汤主材，辅料是蓟州区庄果峪村村伏花椒，熬煮羊汤的水则是邦均镇北部山区清泉水，在不改变这三样的基础上，吴记羊汤在百年传承中不断打磨改良煮制技艺，只为让百姓吃上一口记忆中的味道。
吴记
羊 汤
这一锅沉静的坚守，让食客品出的不仅是舌尖上的鲜香，更是百年流转中未曾褪色的暖心味道。
客来香一品羊汤：用干净擦亮羊汤品牌
与吴记的古朴相映成趣，客来香一品羊汤则以“诚信为本，干净立身”的理念在邦均镇诸多羊汤馆中立足，守护着羊汤文化的精髓。
“客来香”，寓意“客至香随至，汤暖心亦暖”，一位在客来香喝羊汤的司机师傅说：“咱邦均的羊汤，比别的地方都香！”
顺着香味走进店里，锃亮如新的操作台、光可鉴人的地面、无油渍水渍的餐桌就先留住了食客的“放心”。
来到后厨，这份“吃着放心”的羊汤源于对原料绝对干净的执着。每一份羊骨、羊杂入店，必经严苛的初洗、精洗、漂洗流程。特别是羊肚，要经过反复搓揉冲刷，在数十次揉刷中洗去最后一丝杂质残留，这是对食材的敬畏，更是对顾客诚信的无声承诺。不仅如此，客来香羊汤摒弃后厨的“神秘”，透明煮制让食客看见“干净”，吃着放心。食客可直视硕大汤锅中羊骨沉浮，见证以“烂糊适口”为特色的客来香羊汤煮制工艺的每个步骤。这扇透明窗，不仅展示技艺，更坦荡传递着对卫生标准的坚守与诚信。
“羊汤是暖人心的东西，手要勤，心要诚，地要亮，碗要清，才对得起‘客来香’这三个字！” 客来香一品羊汤，正是用这日复一日地严苛清洁、透明操作和一尘不染的环境，书写着以诚信与干净传承羊汤文化的最美篇章。
羊汤的浓香，如今已飘出小店炊烟，
化为振兴乡村的蓬勃力量。
2024年，西南道村以“京东第一锅”
为号角，投资搭建凉亭与大锅台，
单次可烹2000碗羊汤，
让百年技艺跃上集体经济的舞台，
迎来了一波“羊汤流量”
邦均羊汤的故事，始于三百年前灶台上的一缕炊烟，如今在时代浪潮中翻涌出新的滋味，一碗羊汤熬煮的已不仅是一方水土的舌尖记忆，更是邦均镇以美味为笔、书写美食品牌的文化篇章。
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